Viçosa produz 3,4 toneladas de doce de leite e busca recorde mundial
Viçosa, na Zona da Mata mineira, entrou para a história do doce de leite neste sábado (29). Para celebrar os 100 anos da Universidade Federal de Viçosa (UFV), foram produzidas 3,4 toneladas do Doce de Leite Viçosa, colocadas em uma lata gigante instalada no gramado das Quatro Pilastras, no campus da universidade.
O recipiente tem 2 metros de largura por 2 metros de comprimento e, após os procedimentos de medição e certificação, o doce foi distribuído gratuitamente ao público. Mais de 10 mil potes de 300 gramas foram disponibilizados, formando uma longa fila no campus.
A quantidade produzida busca superar o atual recorde mundial, registrado em Celaya, no México, onde foram produzidos 2.886 quilos de doce de leite em 2023. Fiscais do RankBrasil acompanharam a medição e a certificação, enquanto documentos e evidências serão encaminhados ao Guinness World Records, responsável pela homologação do eventual novo recorde.
Para produzir as 3,4 toneladas, foram utilizados aproximadamente 7,5 mil litros de leite, adquiridos de produtores rurais da região.
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Doce de leite é patrimônio cultural de Minas
Produzido pelo Laticínio Escola – Produtos Viçosa há mais de 50 anos, em parceria entre a UFV e a Fundação Arthur Bernardes (Funarbe), o doce se tornou um dos principais símbolos da cidade.
O produto já foi eleito 10 vezes o Melhor Doce de Leite do Brasil no Concurso Nacional de Produtos Lácteos. Em 2022, o processo de fabricação do Doce de Leite Tradicional Viçosa foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais.
O produto chegou ao mercado em 1988 e atualmente também é produzido nos sabores coco, café e cacau, além de uma linha food service. Em setembro de 2024, o doce começou a ser exportado para os Estados Unidos.
Fonte: Guia Muriaé
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